湘菜 四季豆炒腊肉的做法

湘菜 四季豆炒腊肉的做法
配方:
- 四季豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净,切成约 2 厘米见方的小块,腊肉切成薄片备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入四季豆翻炒,炒至四季豆熟透。
5. 加入辣椒末、盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
6. 适量清水煮开,转小火煮 5 分钟,待四季豆入味即可关火。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体免疫力较弱的人群。
2. 高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者。
3. 肝病、肾病等疾病患者。
4. 因食用肉类而引起的过敏人群。
注意事项:

1. 四季豆中含有皂角素和纤维素,有较强的刺激肠道作用,容易引起腹泻等问题,因此炒四季豆时要注意火候和时间掌握好。
2. 腊肉中含有盐分,摄入过多会对健康造成不利影响,因此需适量食用。
3. 炒四季豆时要避免炒糊,以免影响口感和健康。

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