湘菜腊味合蒸的正确做法

湘菜腊味合蒸的正确做法如下:
配方:
- 腊肉:100克
- 腊肠:100克
- 香肠:100克
- 辣椒:2个
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 豆腐:100克
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉和腊肠切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 将辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的腊肉和腊肠,煸炒至变色。
6. 加入切碎的辣椒、葱、姜、蒜和豆腐,继续煸炒至香味四溢。
7. 加入适量的水,放入打散的鸡蛋,盖上锅盖,蒸约10分钟。
8. 取出鸡蛋,加入糖、盐、生抽、料酒,搅拌均匀后继续蒸5分钟。
9. 最后,将腊味和豆腐重新放入锅中,继续蒸5分钟,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 腊肉和腊肠的盐分较高,食用时需控制摄入量。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 鸡蛋的用量根据口味适量调整。

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