老味牛腩湘菜做法窍门图片

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配方:老味牛腩(约500克)
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,放入沸水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,放入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入泡好的木耳、豆腐皮,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到牛腩变得酥软。
6. 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
2. 牛腩富含胶原蛋白和蛋白质,对女性和青少年的生长发育有益。
注意事项:

1. 牛腩需要焯水去腥,同时捞出洗净备用。
2. 炖煮时加入泡好的木耳、豆腐皮,可以增加口感和营养。
3. 炖牛腩的时间需要掌握好,时间过长容易导致肉质变得柴硬。

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