猪舌头做法粤菜怎么做的

【粤菜:猪舌头】
【制作流程】

1. 将猪舌头清洗干净,去掉表面的毛发和血丝。
2. 将猪舌头切成长度约为
1.5厘米的段。
3. 在锅中加入适量水,放入姜片和葱段,加入切好的猪舌头,焯水至变色。
4. 将焯好的猪舌头捞出沥干水分备用。
5. 热锅凉油,加入蒜瓣煸炒出香味。
6. 加入焯水过的猪舌头,煸炒均匀。
7. 加入适量生抽、老抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到猪舌头软烂入味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩、老年人和素食者。不过,需要注意的是,猪舌头属于下水食材,易入味,但也易腥,因此在烹饪过程中要适量添加料酒和冰糖等调料,以提升口感和味道。
【禁忌】

1. 猪舌头属于下水食材,易入味,但也易腥,因此在烹饪过程中要适量添加料酒和冰糖等调料,以提升口感和味道。
2. 猪舌头中含有一些毒素,如果食用不当可能会引起中毒,因此孕妇、哺乳期妇女和患有肝病、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
3. 猪舌头焯水时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会差。

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