哈尔滨红肠怎么弄好吃 哈尔滨红肠怎么吃好吃

大家好，今天来为大家分享哈尔滨红肠怎么弄好吃的一些知识点，和哈尔滨红肠怎么吃好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 哈尔滨红肠怎么吃好吃
2. 哈尔滨红肠配方和比例10斤肉
3. 哈尔滨红肠怎么做才好吃
4. 哈尔滨红肠的家常做法

哈尔滨红肠怎么吃好吃

哈尔滨红肠和面包，牛奶一起吃特香，这是我们哈尔滨人的吃法，也可以用红肠炒各种青菜，也可以用红肠炖各种菜品，也可以把红肠切丁做汤

哈尔滨红肠配方和比例10斤肉

哈尔滨红肠配方：

精肉馅10斤里脊膘2斤切丁盐130克味素20克黑椒粉13克蒜蓉400克大料粉5克桂皮粉5克白芷粉5克马铃薯淀粉400克水850克搅拌均匀上劲。用灌肠器灌入10路肠衣，分成段打结扎眼放气，水开下锅煮87度煮40分钟，煮熟捞出晾干表面水份，用柏木锯末小火熏20分钟左右。

哈尔滨红肠怎么做才好吃

炒蒜薹。

哈尔滨的红肠特别的好吃，可以直接吃，也可以炒蒜薹。把红肠切片，蒜薹洗干净切段。锅中放少许底油倒入蒜薹煸炒，炒软一点后倒入少许酱油，翻炒几下，再把切好的红肠倒入，接着翻炒几下然后倒入少许水，水快干时关火再翻炒几下就可以出锅了，就着米饭特好吃。

最好不用加盐，也不用加其它调料，因为肠本身就咸，味道也有。

哈尔滨红肠的家常做法

原料：猪肉250克，白糖15克，大蒜，生姜，大葱适量，红薯粉100克，清水75克，肠衣若干。

红肠制作流程：

1.猪肉肥1斤瘦4斤，用刀切成小丁子块，也可以用绞肉机绞成肉泥。

2.大葱切成末泡在清小里15分钟后捞出葱末，留水备用。

3.用泡好的葱花水搅拌红薯淀粉成粥状。

4.生姜，大蒜用料理机打成姜蒜蓉。

5.肉块加入所有调料,盐，姜，蒜蓉，五香粉，白糖

(咸淡以个人口味而定):顺个方向搅拌使劲。

6.将肠衣泡软，洗净套在在漏斗上,末端打结。

7.将搅拌均匀的肉块通过漏斗流进肠衣内，用针在肠在上扎孔,方便排出肠内空气。

8.锅内放清水，中火水温度大概70摄氏度的时候放入香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以点熟。煮的时候用针把香肠里面有空气的地方扎破。

稍稍晾凉后就可以熏后来吃，如果马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷喜欢的酱料，放在烤箱里烤制。

关于哈尔滨红肠怎么弄好吃，哈尔滨红肠怎么吃好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/MERmdgnEvL13.html