在家炒大肠湘菜的做法窍门

湘菜炒大肠的做法窍门
配方:
- 大肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大肠洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 放入大肠煸炒至表面微黄,加入辣椒末、葱花继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到大肠入味。
6. 最终加入葱花和辣椒末的混合末,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及孕妇食用。
注意事项:

1. 炒大肠时,要保持大肠干燥,不要过度翻动,避免大肠破裂。
2. 炒大肠时,要加入足够的水,保持大肠湿润,口感更佳。
3. 辣椒和葱花的用量根据个人口味而定,不要过度添加,以免影响口感。

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