川菜把美蛙鱼头做法

川菜把美蛙鱼头的做法详细介绍
【制作流程】

1. 美蛙鱼头准备:美蛙去内脏、去骨,洗净切成小块,鱼头洗净备用;
2. 加入调料:将美蛙鱼头放入沸水焯水,捞出沥干备用;
3. 加入调料:锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒炒香;
4. 加入调料:将炒香的调料倒入锅中,加入盐、糖、鸡精调味;
5. 加入调料:将调味后的美蛙鱼头倒入锅中,翻炒均匀;
6. 加入调料:最后加入清汤,将汤汁烧开,起锅前加入葱花即可。
【适合人群】
适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 美蛙鱼头属于高风险食品,易感染细菌和寄生虫,因此不适合孕妇、小孩、老年人和免疫系统较弱的人群食用;
2. 美蛙鱼头在烹饪过程中易糊锅,因此不适合喜欢吃辣的人食用;
3. 美蛙鱼头的汤汁中含有较高的盐分和嘌呤,因此不适合高血压、心脏病、糖尿病等病人食用。
【食材】
- 美蛙鱼头2个
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱2勺
- 花椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清汤适量
- 葱花适量
【制作步骤】

1. 美蛙鱼头准备:美蛙去内脏、去骨,洗净切成小块,鱼头洗净备用;
2. 加入调料:将美蛙鱼头放入沸水焯水,捞出沥干备用;
3. 加入调料:锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒炒香;
4. 加入调料:将炒香的调料倒入锅中,加入盐、糖、鸡精调味;
5. 加入调料:将调味后的美蛙鱼头倒入锅中,翻炒均匀;
6. 加入调料:最后加入清汤,将汤汁烧开,起锅前加入葱花即可。

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