川菜滑肉汤正宗做法

【川菜滑肉汤正宗做法】
川菜作为中国传统美食的代表之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名。其中,川菜中的滑肉汤是一道备受喜爱的菜肴之一。那么,什么是川菜滑肉汤呢?它又是怎么做出来的呢?
川菜滑肉汤是一道以猪里脊肉为主要材料,配以多种香料和中药烹制而成的汤菜。制作滑肉汤的关键在于调味和烹制方法。下面是一份正宗的川菜滑肉汤做法。
材料:
猪里脊肉 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
水淀粉 适量
清水 500 毫升
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉块放入碗中,加入水淀粉搅拌均匀。
3. 将清水倒入锅中,煮沸后将猪肉块放入锅中,加盖煮5分钟,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,加入生姜片煸炒出香味。
5. 将煮好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽和盐,煸炒均匀。
6. 加入适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
7. 加入鸡精和白胡椒粉,继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的葱花,煮沸后即可。
川菜滑肉汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜,不仅美味可口,还能起到滋润肌肤、保健肠胃的作用。如果你想尝试制作这道正宗的川菜滑肉汤,不妨自己动手尝试一番,体验其独特的口感和风味。

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