湘菜肉丝豆腐羹做法视频

湘菜肉丝豆腐羹做法视频

配方:
- 瘦猪肉(切丝)150克
- 嫩豆腐(切块)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、水适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 将嫩豆腐块放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的水。
5. 加入豆腐块,加入适量的盐、糖、鸡精,煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:18岁以上,无疾病史无过敏史的人。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入适量的淀粉,使其更嫩滑。
2. 豆腐焯水时,可以加入少量的盐,防止豆腐腥味。
3. 炒青红椒时,不宜过久,以免影响口感。
4. 勾芡时,适量的淀粉可以使羹更加嫩滑。

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