回锅肉炒木耳川菜正宗做法

回锅肉炒木耳川菜正宗做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中回锅肉炒木耳是川菜中经典的一道家常菜,下面是它的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 木耳(泡发) 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟左右。
2. 木耳用温水泡发,洗净后切成小朵备用。青椒、红椒去籽切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入煸炒,煸炒至变色后取出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒。
7. 加入木耳翻炒,翻炒均匀后加入适量盐、生抽、白糖调味。
8. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干即可。
这样一道川菜正宗回锅肉炒木耳就做好了,口感鲜美,香辣可口,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。

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