湘菜大锅菜红烧鱼块做法

湘菜大锅菜红烧鱼块做法
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼块切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒和八角煸炒出香味,加入鱼块煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
4. 加入鸡精调味,继续炖煮10分钟,直到鱼块变得软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
注意事项:

1. 煮鱼块时,应注意火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 炖煮过程中,应注意控制水分,避免鱼块过于干燥。
3. 食用时,应注意控制鱼的份量,以免摄入过多的热量和脂肪。

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