川菜家常菜素食做法大全

【川菜家常菜素食做法大全】

1. 麻婆豆腐
- 材料:豆腐 200克,牛肉末 100克,豆瓣酱 20克,姜 10克,蒜 10克,辣椒粉 适量,花椒粉 适量,葱花 适量,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,豆腐乳 1块,豆瓣酱 1勺
- 做法:
- 1)将豆腐切成小块备用。
- 2)锅中放入适量的油,加入姜蒜煸炒出香味。
- 3)加入豆瓣酱和牛肉末煸炒至变色。
- 4)加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
- 5)加入盐、鸡精、豆腐乳、适量的辣椒粉和花椒粉调味。
- 6)撒上葱花煸炒均匀即可。
2. 青椒炒豆腐
- 材料:豆腐 200克,青椒 1个,红椒 1个,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,青椒 适量,红椒 适量,姜末 适量,蒜末 适量
- 做法:
- 1)将豆腐切成小块备用。
- 2)青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 3)锅中放入适量的油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 4)加入青椒和红椒翻炒几下。
- 5)加入适量的盐、鸡精调味。
- 6)加入豆腐块翻炒,煮至豆腐软烂即可。
3. 素炒豆腐丝
- 材料:豆腐 200克,黄瓜 1根,胡萝卜 1根,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,姜末 适量,蒜末 适量,青红椒 适量
- 做法:
- 1)将豆腐切成小块备用。
- 2)黄瓜、胡萝卜切成细丝备用。
- 3)锅中放入适量的油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 4)加入青红椒翻炒几下。
- 5)加入胡萝卜丝,煮至胡萝卜软烂。
- 6)加入适量的盐、鸡精调味,加入豆腐块,煮至豆腐软烂即可。
4. 番茄炒豆腐
- 材料:豆腐 200克,番茄 1个,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,姜末 适量,蒜末 适量,番茄 适量,青红椒 适量
- 做法:
- 1)将豆腐切成小块备用。
- 2)番茄、青红椒切成小块备用。
- 3)锅中放入适量的油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 4)加入番茄块,煮至番茄软烂。
- 5)加入青红椒块,煮至青红椒软烂。
- 6)加入适量的盐、鸡精调味,加入豆腐块,煮至豆腐软烂即可。

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