粤菜蒜蓉辣酱做法

【粤菜蒜蓉辣酱做法】
蒜蓉辣酱是广东菜系中的一道经典菜肴，以蒜蓉和辣酱为主要原料，口感鲜美，辣而不燥。下面是一个简单的粤菜蒜蓉辣酱的做法，供您参考。
材料：
- 蒜蓉：30克
- 辣酱：500毫升
- 干辣椒：2-3个
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 生抽：20毫升
- 老抽：10毫升
- 料酒：10毫升
- 白糖：5克
- 盐：3克
- 植物油：适量
步骤：

1. 将干辣椒、八角、桂皮切碎，大蒜剁成蒜泥备用。
2. 在锅中倒入适量植物油，加入蒜泥煸炒出香味。
3. 加入切碎的干辣椒和八角，继续煸炒至辣椒变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 倒入500毫升辣酱，加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入盐，继续炖煮5分钟，直到辣酱浓稠。
7. 将蒜蓉酱盛出，可以根据个人口味加入适量的辣椒油和醋进行调味。
粤菜蒜蓉辣酱做法简单，味道鲜美，可以作为粤菜菜谱中的一道入门菜肴。希望您能够喜欢这道美食。

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