湘菜香辣土豆的做法

湘菜香辣土豆的做法

配方:
- 2个土豆
- 2个干辣椒
- 2个大蒜瓣
- 1个生姜
- 1汤匙食用油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
做法流程:

1. 将土豆去皮,切成大小均匀的小块,干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切碎备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 继续在锅中加入大蒜和生姜炒香。
4. 加入切好的土豆块,煸炒至土豆表面微微焦黄。
5. 加入生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入干辣椒段,盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到土豆熟软入味。
7. 最后,大火收汁,让土豆和香辣汁料充分混合均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。但需要注意的是,对于辣椒过敏或有呼吸道疾病的人应谨慎食用。
相关事项:

1. 炒干辣椒时,要炒至干辣椒出香味,但不要炒糊。
2. 土豆要煸炒至表面微微焦黄,口感更好。
3. 焖煮时间要根据土豆的大小和口感适当调整,以免过熟或过生。
4. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖和酱油的用量。

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