鲜鱿鱼做法粤菜大全窍门

【鲜鱿鱼做法粤菜大全窍门】

1. 制作流程
将鲜鱿鱼去内脏，去头去尾，洗净，切成鱿鱼块，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。热锅冷油，将鱿鱼块放入锅中煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入生抽、糖、醋、料酒、清水和鱿鱼块，翻炒均匀，勾芡即可。
2. 适合人群
适合所有人食用，尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇人群。
3. 禁忌
鱿鱼性质寒凉，因此胃寒、腹泻、腹痛、贫血等人群应避免食用。同时，鱿鱼中含有一种物质，容易引起过敏，因此有过敏史的人应避免食用。
4. 小贴士
在腌制鱿鱼块时，可以加入少许生姜和蒜末，不仅可以增加口感，还能起到去腥的作用。煸炒鱿鱼时，可以加入少许清水，可以使鱿鱼更加鲜嫩。如果鱿鱼太老，可以加入少许料酒和淀粉腌制一会儿，这样可以使鱿鱼更加入味。
5. 参考文献
[1] 粤菜大全：鲜鱿鱼做法详细介绍
[2] 健康美食：鲜鱿鱼的制作方法及营养分析
[3] 鲜鱿鱼的烹饪方法及技巧

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/N4YpoWYJiLDN.html