潮汕带鱼怎么弄好吃的图片(潮汕带鱼粥怎么弄好吃)

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本文目录

1. 潮汕红烧带鱼家常做法
2. 正宗潮汕带鱼粥的做法
3. 潮汕炸带鱼怎么装瓶保存
4. 潮汕带鱼粥怎么弄好吃

潮汕红烧带鱼家常做法

主料：带鱼500g

辅料：鸡蛋1个、花椒适量、蒜片适量、姜片适量、葱片适量

配料：玉米油适量、酱油适量、陈醋适量、黄酒适量、盐适量、糖适量

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼刮鳞，去内脏，清洗干净，剪成段。

2.鸡蛋打散，带鱼段均匀的沾上鸡蛋液。

3.锅中放油烧热，把沾好鸡蛋液的带鱼段炸制两面金黄。

4.炸好的带鱼段放在盘里备用。

5.葱姜蒜切片备用。

6.锅中放底油烧热，放花椒炸至有点发黑。

7.把炸好的带鱼放入，接着下葱姜蒜片。

8.先用陈醋烹一下，在放黄酒，酱油。

9.放糖，盐

（喜欢甜口的就多放点糖）。

10.放清水，刚好没过带鱼，大火烧开，水开后小火炖煮。

11.盖上锅盖焖一会儿。

正宗潮汕带鱼粥的做法

食材：带鱼一条，米200克，大白菜半棵，瘦肉100克，香菇4朵，葱一根，姜一块，盐适量，生抽2勺，味精2勺

具体做法：

1、带鱼去除鱼鳃、鱼肚的黑腹清洗干净，再将带鱼去除头尾，剪去带鱼边上的鱼刺。

2、清洗干净后的带鱼切成大块，放在通风处风雨表面的水分。

3、瘦肉切成薄片，白菜清洗干净后切成长条，将香菇泡发，葱切成葱花。

4、将风干后的带鱼下锅煎，锅中倒油后，放入带鱼，用中火煎至两面金黄色，捞出控油。

5、锅中水开后，倒入大米，放入姜片，放入香菇，将大米煮到7成熟时，再加1勺盐，1勺生调味。

6、这时将煎好的带鱼放入锅中，大火煮开后，转中火，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘锅。

7、再倒入切好的白菜，用大火炖煮至白菜软烂时，转小火。

8、将切好的瘦肉倒入锅中轻轻搅拌匀后，加入葱头油，葱花，盐和味精，即可。

潮汕炸带鱼怎么装瓶保存

带鱼炸好之后，先放在室内晾干变凉，在冰箱中放时，可用塑料袋把它们首先装起来，然后把袋口扎紧，这样可以防止冰箱内的水分进入袋内而引起食物发生变质。

从冰箱把带鱼取出后，如果嫌炸的带鱼不够干脆，还可以放入油锅再炸一遍，其口感就会变得更加美味。

潮汕带鱼粥怎么弄好吃

1、带鱼去除鱼鳃、鱼肚的黑腹清洗干净，再将带鱼去除头尾，剪去带鱼边上的鱼刺。

2、清洗干净后的带鱼切成大块，放在通风处风雨表面的水分。

3、瘦肉切成薄片，白菜清洗干净后切成长条，将香菇泡发，葱切成葱花。

4、将风干后的带鱼下锅煎，锅中倒油后，放入带鱼，用中火煎至两面金黄色，捞出控油。

5、锅中水开后，倒入大米，放入姜片，放入香菇，将大米煮到7成熟时，再加1勺盐，1勺生调味。

6、这时将煎好的带鱼放入锅中，大火煮开后，转中火，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘锅。

7、再倒入切好的白菜，用大火炖煮至白菜软烂时，转小火。

8、将切好的瘦肉倒入锅中轻轻搅拌匀后，加入葱头油，葱花，盐和味精，即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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