盐焗香螺粤菜做法

盐焗香螺是一道粤菜，采用盐来腌制和入味，使得香螺肉质鲜美，口感丰富。以下是盐焗香螺的粤菜做法：
材料：
- 香螺 1000 克
- 盐 60 克
- 姜 10 克
- 料酒 5 克
- 鸡精 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 食用油 适量
做法：

1. 将香螺洗净，去掉头和壳，然后将香螺的内脏和泥沙全部清除干净。
2. 将香螺放在清水中，加入适量的盐、姜片和料酒，腌制 24 小时。
3. 将腌制好的香螺取出，用清水冲洗干净，备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后加入鸡精、白胡椒粉和盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的盐焗香螺倒入锅中，加入适量的水，大火烧开。
6. 将火调至中小火，继续炖煮 10 分钟，让香螺入味。
7. 最后，将盐焗香螺盛出，撒上葱花即可。
盐焗香螺是一道美味的粤菜，肉质鲜美，口感丰富。通过盐的腌制和入味，香螺的肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道盐焗香螺，相信你会喜欢它的美味。

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