火锅碟子怎么弄好吃的视频，火锅炒料全程视频有没有值得学习的

大家好，今天来为大家分享火锅碟子怎么弄好吃的视频的一些知识点，和火锅炒料全程视频有没有值得学习的的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 有人知道火锅蘸料怎么做好吃嘛，在线请教哦
2. 火锅炒料全程视频有没有值得学习的
3. 火锅里的各种丸子都是什么做的
4. 鸡子火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

有人知道火锅蘸料怎么做好吃嘛，在线请教哦

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于火锅蘸料怎么做好吃这个问题，我来分享一下自己的看法。

火锅是大家都特别喜欢吃的，但是因为地域性等原因，火锅口味会有所不同，蘸料的口味也有所不同，所用到的食材也会有所不同。尤其现在很多火锅店都是全国连锁，用来做蘸料的食材更加丰富，许多小伙伴都已经在调制蘸料方面脑洞大开，所以这道题没有标准答案，只有参考答案，大家只管按自己的想法尝试。

下面就各火锅店比较常见的食材，分享几种搭配方式。

火锅蘸料的基础底料

这里说最主要的几种底料，有了底料，就可以尽情发挥，搭配其他各种调料。

1、北方常用：芝麻酱、甜面酱。

2、广味常用：沙茶酱、海鲜酱、XO酱。

3、川味常用：蒜油

（香油）、蚝油、麻辣酱、豆瓣酱。

此外还有腐乳酱、香辣酱、辣椒酱、花生酱、蒜蓉酱、香菇酱等。

常用的各种口味的调料

1、提香：芝麻、花生碎、蒜末、葱末、香菜、芝麻油、蒜酥等。

2、提鲜：蚝油、豉油、海鲜酱油等。

3、辣味：剁椒、小米椒、油辣椒等。

4、酸味：醋、酸辣椒、酸辣酱等。

5、甜味：糖稀、甜面酱、甜酱油等。

6、咸味：盐、酱油、各种酱料实际上都有咸味。

7、麻味：花椒、花椒油。

8、其他味：韭菜花、芥末、木姜子等。

还有很多酱料应该属于混合口味。而有些店里各自的秘方酱料也属于混合味道的范畴。

分享几个火锅调料通用配方

这里尽量给大家介绍比较简单的搭配法，一是要让大家能在调料台上找到，二是有比较明显的口味，适合做基础款，大家可以在此基础上按自己的喜好和口味进一步增减。

1、酸辣口味：酱油+醋+酸辣椒+香辣酱+腐乳+葱末+蒜末。

2、甜鲜口味：香油+蚝油+芝麻酱+甜酱油+花生碎+芝麻+香菜。

3、麻辣口味：红油+花椒粉+辣椒粉+芝麻+麻辣酱+豆瓣酱+葱花+蒜末。

4、粤式口味：沙茶酱+蚝油+花生碎+芝麻+香菇酱。

5、甜辣口味：甜酱油+新鲜小米辣+蒜末+芝麻。

6、咸鲜口味：蒜油+蚝油+红油+乳腐+蒜末+葱花。

7、香甜口味：芝麻酱+甜面酱+乳腐+蒜末+花生碎+芝麻+葱花。

以上是可以作为一些基本款的配方，大家不要对甜味觉得排斥，说实话，重口味的火锅加上鲜甜口味的蘸料，味觉感受真的太美好了。不信你自己试试。

酱料和火锅的搭配

再补充一点，那就是不同的火锅，也应该有不同的蘸料。

1、海鲜类、菌菇类火锅，要突出海鲜和菌菇的鲜甜本味，蘸料也需要比较清爽，不要弄得太浓烈，否则会盖掉食材的味道。建议直接用比较少的调料来搭配就可以。蘸料底用酱油、醋味道会更纯粹些。用酱料味道则会浓郁些，口感也比较爽滑。

2、肉类火锅：对于肉类尤其是红肉，酱料可以调得味道厚重一些。提鲜提香的调料都可以加上，爽滑的酱料也必不可少。小诀窍就是可以加上锅内的汤底。味道真的足够诱人。

3、混合类火锅：这个也是大家吃的最多的火锅了。蘸料可以自己决定。如果习惯，还可以试试尝试干碟，很有特色。

火锅的种类很多，食材很多，这也让可以搭配的蘸料同样很多很多，这里无法一一列举。建议大家根据自己的喜好来尝试，我自己就是每次去火锅店恨不得每种酱料都尝尝。

以上就是火锅蘸料怎么做好吃的粗浅回答。大家也可以根据自己的喜好进行搭配。如果你有更好的搭配，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条优质美食领域创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

火锅炒料全程视频有没有值得学习的

肯定有值得学习的，但也不用全部照搬，除非你的口味刚好跟视频里一样，或者想试试那种做法。

我觉得自家吃的话，你可以根据家人的习惯，适当调整。对于动手能力不强，或者不喜欢动手做菜的，现在超市的火锅底料很多，选一种适合自己的就好。

如果是为了开店做生意，那最好找个师傅教吧。这样比较好。有基础的，全程视频可以多看看，多试验几次。还可以多去其他店试吃。

这就是我的回答，希望有用。

火锅里的各种丸子都是什么做的

火锅里的各种丸子是怎么做的？主要分为两种情况：①餐厅的。②市场上的。

市场上的各种丸子

（包括超市、菜市场、网购）水分很大，特别是那些价格实惠、散装的：虾饺、牛肉丸、肉丸、蟹柳棒……等等之类的。为什么这么说？因为价格便宜，当然不是纯肉制作的，而是“添加剂丸子”，味道虽不错，口感却不细腻。

以海鲜丸子为例

（蟹柳、鱼卷、鱼丸……），它的原料上基本是差不多的，主要是以鱼糜为主，就是杂鱼小虾的边角料擂烂成的糜。再混合淀粉、大豆蛋白粉，弹力素制作而成的。

从外观上看可以假乱真，不过算好的了，好歹鱼糜的比例有60%以上，添加剂也是符合国家食品安全范围内的。存在的理由是价格廉价，需求大，是小型火锅店和麻辣烫们的主要采购目标。

少部分黑心的作坊，海鲜丸子不是用鱼糜制作的，而是以淀粉、大豆蛋白粉、肉味香精

（可以制作成各种口味的丸子），复合磷酸盐

（增强弹性），卡拉胶等十来种食品添加剂制作而成的。真正的低成本，高利润啊！而强弹性更好，味道更香，更有嚼劲。

如何辨别呢，比如鱼丸：色泽过白，香味过浓、一煮就快速膨胀，都不是真鱼丸。而且咬一小口，观察切口面，很光滑，没有针孔状则是假的。真的鱼丸切口呈有粗燥不规格的小孔。总之一句话：“不要贪便宜买市场上散装的丸子，避免上当，一分钱一分货”！

水分更大的是牛肉丸，真正的牛肉丸一斤价格60块以上，甚至更高都有，比如“潮汕手工牛肉丸”，价格80元以上。基本上不放淀粉，不放添加剂。像麻辣烫3块钱一串的那种，自助火锅

（人均30元以下）的牛肉丸，有可能是真的吗？那些都是由鸡胸肉，或者猪肉糜加香精，淀粉、焦糖色、牛肉味“骨髓浸膏”等食品添加剂做的。

佘小厨

（完）

鸡子火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备好一只鸡，剁好，准备好所有的调料。

2.将油烧开，放入生姜炒一下。

3.放入剁好洗干净的鸡块，炒一下4.放入清酒，如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以。5.放入酱肉，炒制6.放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，盐7.要多炒一会，把水炒干，如图，8.在放入高压锅中压20分钟，或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃

关于本次火锅碟子怎么弄好吃的视频和火锅炒料全程视频有没有值得学习的的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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