泡椒鱼肚的做法湘菜

配方及做法流程

配方:泡椒鱼肚
材料:
- 鱼肚(100克)
- 泡椒(5个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼肚洗净,切成小块,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 泡椒切碎,姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肚,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入泡椒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等人群食用。
- 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群食用需谨慎。
注意事项:

1. 腌制鱼肚的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 泡椒的辣度可以根据口味适量调整。
3. 炖煮过程中要注意火候,避免过度煮烂。

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