白鱼干怎么弄好吃视频(鱼肚干怎么做)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白鱼干怎么弄好吃视频，以及鱼肚干怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 如何晒制老板鱼干
2. 不晒太阳把鱼阴干做法
3. 什么鱼做干鱼比较好吃
4. 鱼肚干怎么做

如何晒制老板鱼干

老板鱼宰杀洗净控干水分

（10条鱼）

取一不锈钢桶，下入花椒150克，八角25克，干辣椒80克，小茴香5克，白芷10片！时萝子15克！盐300克，味精15克，白胡椒粉25.克花雕酒一瓶！加水5斤大火烧开改为小火煮5分钟，让香料味道充分溶解进水中，放凉把鱼泡在料水里面腌制24小时，中间翻动两次！

腌制好的老板鱼用钩子或者绳子绑在背阳痛风处凉制表皮发干就可以了！

老板鱼蒸制时需要加葱姜大片，大火蒸十五分钟！出锅凉凉，用手撕成小块！

切记腌制时不要加入葱姜，不然会出糊弄味！晾制时一定要选择背阳通风处！

也可以用蒸好的老板鱼干炖豆腐

制作方法如下

锅内加煮大油煸炒葱姜蒜片，干辣椒段，出香味下去老板鱼干翻炒！烹料酒！加入开水大火催开，调味加入白胡椒粉，盐，白糖，鸡粉！倒入豆腐块！再煮制5分钟！出锅撒香菜，葱花！淋香油！

不晒太阳把鱼阴干做法

朋友们大家好！我是美食创作者千岛家厨！很高兴来回答你提出的问题，不晒太阳把鱼阴干的做法？

每年过年前，家里都会做几条风鳗，挂在窗户外风干，风鳗是年夜饭上必不可少的一道美食，同时风鳗代表丰收美满的寓意，是浙江沿海一带代表地方特色的一道菜，深受老百姓的喜爱。

下面我来介绍一下风鳗的制作方法。

原料：

准备3斤左右的海鳗5条

盐500克

水4000克

步骤：

1：把盐和水按这个比例，把它搅拌，融化待用。

2：从鳗鱼肚子的位置一刀剖开，去掉内脏就可以了。

3：风干之前先用盐水浸泡约1到2个小时

4：用铁丝或绳索从鳗鱼的嘴巴上穿过，再用竹签将鳗鱼肚子上的肉撑开，保证冬天的西北风可以吹到鳗鱼的每一个部位，凉制过程中，盐水会进一步渗透到鱼肉中，而西北风会迅速的让鳗鱼的鱼皮变干。

一般需要三到四天，待鳗鱼表皮微干，就可食用。

以上是我回答的问题，纯属个人小小的经验，希望可以帮助到你。

好了！喜欢我就关注我，我是千岛家厨，有什么更好的见意，可以在下方评论区留言评论，相互交流，谢谢！

什么鱼做干鱼比较好吃

小月觉得青鱼做干鱼好吃，每年冬天我们这里家家户户会腌上几条大青鱼做干鱼。

青鱼是一种颜色青的鱼，青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

下面小月就跟大家简单说说腊青鱼制作：

1.将腊青鱼改成小块后过水

（去除多余的盐分），

2.锅烧热，加菜子油，鱼块煎好后，加姜蒜辣椒粉，

3.少量多次加入冷水，把干鱼块闷发

4.起锅的时候淋入少量的陈醋，撒上葱

一盘美味的下酒菜就做好咯！怎么样，口水流出来没啊??????

鱼肚干怎么做

你好，鱼干好吃的做法，我个人认为，与猪肉一起红烧好吃。具体步骤：

1.猪肉最好是五花肉，或者是前夹心肉，六分瘦四分肥，切成五毫米厚度，下开水里入汆一分钟左右。捞起，沥干水分备用。

2.鱼干若比较咸，提前在水里泡上一小时，除去点咸味。切成五毫米左右薄块备用。

3.油热放入花椒八角姜片葱头，爆出香味。倒入肉片，翻炒均匀至肉片微微有点卷起。倒入鱼块，翻炒均匀。沿着锅壁，加入料酒，料酒可以多一点。加点生抽，滴点醋，加少量白糖，炒匀。

3.加入热水，盖过五毫米左右，先大火烧一分钟，转中火焖烧十五分钟左右即可。

4.出锅装碟，撒上葱花，一碗热气腾腾，香味浓浓的鱼香肉上桌了！

希望我的回答对你有所帮助。

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