炸鱼的面糊怎么弄好吃窍门，炸鱼面糊绝密配方

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本文目录

1. 炸鱼的面糊怎么调
2. 炸鱼面糊怎么调才不掉糊
3. 炸鱼面糊绝密配方
4. 炸鱼和炸肉用的面糊怎么调制

炸鱼的面糊怎么调

炸鱼块的面糊，我见过五花八门的，有人用面粉，有人用淀粉，还有人喜欢拍干粉，最后这个效率一般，用干粉炸过的食用油，基本就废了，再炒其他的菜肴，有很大鱼腥味，没办法再次使用，无疑加大了成本，所以不推荐拍干粉，后来发现，只有淀粉和鸡蛋，这两者才最搭配，用筷子朝一个方向搅动，导致面糊上劲，这样炸出的鱼块，外酥里嫩，面皮偏厚不易脱落。

开始调个面糊，碗中加入5勺淀粉，一个鸡蛋，两勺清水，用筷子顺时针搅拌，不要有颗粒状，会影响鱼块的口感。

面糊里面捏一小撮盐，将面粉调成酸奶状就可以，用筷子搅动，导致面糊上劲，炸出的鱼糊才厚并且软塌。

炸鱼面糊怎么调才不掉糊

1.

碗中加入2勺面粉

2.

一勺淀粉

3.

三克盐

4.

两克胡椒粉

5.

搅拌均匀后，打去一个鸡蛋

6.

加入半碗清水

7.

再次搅拌均匀

8.

加入一克泡打粉

9.

一勺食用油

10.

搅拌均匀，面糊就完成了

炸鱼面糊绝密配方

步骤/方式1

碗中加入5勺淀粉，一个鸡蛋，两勺清水，用筷子顺时针搅拌

步骤/方式2

加盐，将面粉调成稀糊状

炸鱼和炸肉用的面糊怎么调制

材料A.糖粉100公克，全蛋60公克，B.低筋面粉120公克，玉米粉40公克，泡打粉3公克，C.鲜奶100㏄，D.奶油30公克做法1.奶油隔水加加热融化备用。

2.材料A混合后充分搅拌均匀，慢慢加入鲜奶继续搅拌均匀。

3.材料B混合过筛后，加入作法2中搅拌均匀。

4.于作法3中加入作法1的融化奶油拌匀，静置60分钟即可。

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