豆腐干辣椒炒肉做法湘菜

【豆腐干辣椒炒肉的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。这道菜以豆腐和干辣椒为主要材料,搭配猪肉丝等其他食材,口感麻辣鲜香,是非常适合夏季的一道菜。
步骤如下:
所需材料:
- 豆腐 1块
- 干辣椒 5个
- 猪肉丝 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉丝煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒和葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的猪肉丝,加入适量盐、生抽、料酒调味。
7. 继续翻炒均匀,直到豆腐和肉熟透即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,豆腐富含植物蛋白和钙元素,而干辣椒则富含维生素B、辣椒素等营养成分,猪肉则富含蛋白质和铁元素,都是这道菜所需的重要食材。
湘菜以其独特风味和营养丰富的特点而备受人们喜爱,而这道菜正是湘菜中的经典之一,值得一试。

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