湘菜拌腐竹的做法窍门

湘菜拌腐竹的做法窍门
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 段
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成均匀的小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜块翻炒均匀。
6. 加入腐竹,炒匀后加入适量的盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油调味。
7. 最后拌匀即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 腐竹焯水时,用开水焯水后捞出用清水冲洗干净,避免腐竹的异味。
2. 炒腐竹时,不宜加太多油,以免影响口感。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。

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