粉丝汤湘菜的做法

湘菜粉丝汤的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 粉丝 2 把
- 猪肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 1)将猪肉切成小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒腌制 15 分钟。
- 2)鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
- 3)将腌制好的猪肉块放入蛋液中,拌匀,让每一块猪肉都裹上蛋液。
- 4)将粉丝用温水泡软备用。
- 5)青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 6)豆腐切成小块备用。
- 7)热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
- 8)锅中留底油,加入姜、大葱、蒜爆香。
- 9)加入青椒、红椒翻炒。
- 10)加入豆腐翻炒。
- 11)加入粉丝,翻炒均匀。
- 12)加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
- 13)加入炒好的猪肉块,继续煮 5 分钟。
- 14)加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,再翻炒 2 分钟。
- 15)最后加入适量的生抽、料酒,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
4. 注意事项:
- 粉丝煮的时间不宜过长,否则会糊掉,影响口感。
- 猪肉块腌制的时间不宜过长,否则会腥腥的。
- 调味时要适量,不宜过多,以免影响口感。

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