牛蛙虾煲湘菜的做法窍门

【牛蛙虾煲湘菜的做法窍门】
配方:
- 牛蛙 200 克
- 虾 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 虾去壳洗净,青椒、红椒去籽洗净备用。
2. 牛蛙洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入牛蛙煸炒至变色。
4. 加入清水,放入虾、青椒、红椒,加入适量的盐、鸡精,大火煮开。
5. 转小火煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,高胆固醇患者,肝病患者等。
2. 孕妇,小孩,老年人等特殊人群。
3. 所有人群,特别适合素食者。
相关事项:

1. 牛蛙和虾的肉质较为细嫩,容易入味,但也要掌握好火候,煮的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 青椒、红椒等蔬菜可以根据个人口味自由添加,但需要注意的是,蔬菜不宜煮太久,以免影响口感。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料,可以增加菜肴的口感和味道,但也要注意不要过度添加,以免增加过多的盐和糖,影响健康。
4. 汤汁浓稠度可以根据个人喜好自由调整,如果喜欢汤汁较浓稠的口感,可以多加一些清水。

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