爆膏油豆腐家常做法湘菜

爆膏油豆腐家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 油豆腐 1 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将油豆腐切成块状,备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入油豆腐,煮至豆腐变软。
5. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后加入青椒和红椒,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
【注意事项】

1. 在烹饪过程中,不要过度煮煮,以免豆腐破裂。
2. 加入适量的淀粉勾芡时,要适时搅拌,避免淀粉沉淀。
3. 根据个人口味和偏好,可以适量增减调料的用量。

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