湘菜烫锅毛肚的做法

湘菜烫锅毛肚的做法
配方:
- 毛肚 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将毛肚切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精,煸炒至香味散发。
4. 加入适量的水,放入焯好水的毛肚,加入辣椒和适量的生抽、醋,煮沸后转小火煮 5 分钟。
5. 加入炒好的葱姜蒜,继续煮 3 分钟,最后加入适量的鸡精、食用油和适量的盐,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人应少食或不食。
2. 毛肚属于高蛋白质、低脂肪的食品,适合健康人群食用。
注意事项:

1. 烫锅毛肚的过程中应注意火候和时间,不要煮过头,否则会导致毛肚的口感变差。
2. 烫锅毛肚时应注意不要放入过多的辣椒和调料,以免影响口感。
3. 食用烫锅毛肚时应注意控制食用量,避免摄入过多的热量和脂肪。

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