辣椒段炒肉湘菜做法窍门

湘菜菜谱:辣椒段炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜适量(切末)
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入切好的辣椒丝煸炒。
3. 加入炒好的猪肉丝和适量的料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 大火烧开后转小火,盖上盖子焖煮5分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人适量食用。
相关事项:

1. 炒猪肉丝时要耐心煸炒,直到变色为止,以免过于干燥。
2. 辣椒丝要炒得软烂,口感更佳。
3. 汤汁浓稠时即可出锅,不要炒得过于干燥。
4. 根据个人口味加入适量的糖和盐进行调整。

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