棒棒菜做法川菜窍门

【棒棒菜做法川菜窍门】
一、材料准备

1. 猪里脊肉:250克
2. 鸡蛋:1个
3. 盐:适量
4. 白胡椒粉:适量
5. 生姜:适量
6. 大葱:适量
7. 大蒜:适量
8. 干辣椒:适量
9. 花椒:适量
10. 食用油:适量
二、步骤

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,放入碗中,加入盐、白胡椒粉、生姜和大葱,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都裹上蛋液。
4. 把裹好蛋液的猪肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色,取出备用。
5. 把干辣椒和花椒切碎,放入热锅中,煸炒出香味。
6. 把煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的盐、生姜和大蒜,继续煸炒均匀。
7. 炒至猪肉块熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
三、适合人群

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,对心血管疾病患者有益。
2. 肝病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,有助于促进肝细胞的修复和再生。
3. 肾病患者:猪肉中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,有助于保护肾脏,减少代谢产物的产生。
四、禁忌

1. 感冒发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者:由于猪肉中含有较多的脂肪,因此在感冒发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者中食用,可能会导致消化不良、腹泻等症状。
2. 孕妇:孕妇应当尽可能避免食用过多猪肉,因为猪肉中含有较高的脂肪,如果食用过多,可能会增加体重,对胎儿的发育造成一定的影响。

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