湘菜合菜的家常做法

湘菜合菜的家常做法

## 配方
### 主菜
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、5瓣大蒜、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙植物油
- 干煸四季豆:200克四季豆、1个干辣椒、2瓣大蒜、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1/2茶匙盐、1/4茶匙植物油
- 红椒炒牛肉:50克牛肉、2个红椒、1个大蒜、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1/4茶匙植物油
### 配菜
- 酸辣土豆丝:200克土豆、1个干辣椒、1个大葱、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1/4茶匙植物油
- 青椒炒肉:50克青椒、30克猪肉、2瓣大蒜、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、1/4茶匙植物油
## 做法流程
### 红烧肉

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将大葱切段,大蒜切碎,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等到表面变色后加入大葱、大蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀,加入适量的水,水量要超过肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
### 干煸四季豆

1. 将四季豆洗净,切成约2厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,将四季豆块放入煸炒,等到表面变色后加入大蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀,等到四季豆变软烂即可。
### 红椒炒牛肉

1. 将牛肉切成薄片备用。
2. 红椒切成小块,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将牛肉片放入煸炒,等到表面变色后加入大蒜、红椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀,等到红椒变软烂即可。
### 酸辣土豆丝

1. 将土豆切成丝备用。
2. 干辣椒切段,大葱切丝备用。
3. 热锅凉油,将土豆丝放入煸炒,等到表面变色后加入大葱、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、白糖、盐翻炒均匀,等到土豆丝变软烂即可。
## 适用人群
适合人群:
- 红烧肉适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有高血压、高血脂等疾病的人食用。
- 干煸四季豆适合所有人群食用,但是要注意不能过量食用,以免引起消化不良。
- 红椒炒牛肉适合青少年和女性食用,这道菜具有增强免疫力、改善贫血的功效。
- 酸辣土豆丝适合一般人食用,但是要注意消化不良、胃寒的人不宜多吃。
## 注意事项
## 结论
以上是湘菜合菜的家常做法,这道菜具有营养丰富、口感鲜美的特点,适合各个年龄段的人群食用。同时,在制作过程中还需要注意食材的选用、烹饪技巧等方面的问题,以确保菜肴的质量和口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OHNMrPDFeFPY.html