湘菜干锅鹿茸菌的做法大全

湘菜干锅鹿茸菌的做法大全:

1. 干锅鹿茸菌的选购:选择干爽、色泽鲜亮、肉质饱满、没有异味的鹿茸菌。
2. 鹿茸菌的泡发:将鹿茸菌放在清水中浸泡 8-10 小时,每隔 2 小时更换一次水。
3. 鹿茸菌的处理:将泡发后的鹿茸菌捞出,用清水冲洗干净,去掉杂质和老皮。
4. 烹制干锅鹿茸菌:将鹿茸菌切成小块,加入调料腌制 30 分钟,再用油炸至金黄色。
5. 加入调料:将炸好的鹿茸菌倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调料,翻炒均匀。
6. 干锅鹿茸菌的储存:将炒好的干锅鹿茸菌放在密封的容器中,储存在冰箱中,可保存 2-3 天。
湘菜干锅鹿茸菌是一道美味可口的湘菜佳肴,营养丰富,口感鲜美。制作方法简单,适合家庭日常食用。

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