豌豆湘菜做法大全

豌豆湘菜做法大全

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1. 配方:
豌豆 500 克
猪五花肉 250 克
湖南传统湘菜调料 适量
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
2. 做法流程:
1) 猪五花肉洗净切小块,加入料酒、生姜、大葱、蒜腌制 15 分钟。
2) 豌豆焯水备用。
3) 热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4) 加入豌豆翻炒均匀。
5) 加入湖南传统湘菜调料,炒匀。
6) 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7) 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
8) 加入适量的生抽调味,继续焖煮 1 分钟。
9) 即可起锅装盘。
注意事项:
1) 豌豆焯水去腥味,同时保持豌豆的鲜嫩口感。
2) 猪五花肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3) 湖南传统湘菜调料可以根据个人口味适量调整。
4) 焖煮时间要根据豌豆和猪五花肉的大小适当调整,以确保入味。
5) 适用人群:适宜一切人群,尤其适合素食者和孕妇。

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