地锅排骨湘菜汤的做法

标签1

配方:
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将排骨洗净,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成大块;青椒、红椒去籽,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入大葱、姜片煸炒出香味,加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮 40 分钟。
5. 加入土豆块,继续煮 10 分钟,再加入青椒和红椒,煮 5 分钟。
6. 最后加入适量食用油和胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇患者。
注意事项:

1. 煮排骨时,不要加冷水,否则排骨会收缩,口感不好。
2. 煮土豆时,不要加太多水,否则土豆会煮烂。
3. 煮青红椒时,不要加太多水,否则青红椒会变软。

标签2

配方:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,用盐、白胡椒粉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,再裹上淀粉,放入热锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的猪肉块翻炒均匀,加入适量料酒、生抽、老抽、清水,烧开后转小火煮 30 分钟,直至猪肉块入味即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OTSumysJSggu.html