川菜猪脚炖土豆做法

川菜猪脚炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜。以下是猪脚炖土豆的做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪脚切块,焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 姜切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,加入猪脚煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入土豆块,再加入八角和桂皮,煮至土豆熟软。
8. 加入适量的老抽,翻炒均匀。
9. 最后,收汁至猪脚和土豆块表面微微焦黄即可。
猪脚炖土豆是一道美味可口的川菜,汤汁浓郁,口感鲜美,适合搭配米饭一起食用。

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