东北小茄子怎么弄好吃，东北大茄子做法

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本文目录

1. 东北大茄子做法
2. 东北冻茄子的正宗做法
3. 东北酱茄子家庭版
4. 长茄子东北人最好吃的家常做法

东北大茄子做法

主料:茄子2个，

配料葱1棵、姜3片、蒜3瓣，黄豆酱油1大匙，花椒粉适量，精盐适量，花生油适量，

烹饪步骤是：

1.茄子切1.2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。

2.放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。

3.炒锅留底油，加入葱姜炒香。

4.放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。

5.加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。

6.撒上蒜片翻匀出锅。

东北冻茄子的正宗做法

1、速冻茄子从冰箱里拿出:茄子在夏季洗净去蒂，放到蒸锅里蒸到半熟，晾凉后冷冻既是速冻茄子

2、五花肉切片，葱、蒜切碎，锅中油烧热

3、下入五花肉煸炒，同时加入十三香、葱花和少许生抽

4、添水，放入速冻茄子，加盐，盖盖中火开始炖茄子

5、中间翻开盖，用铲子翻动，使茄子进味道

6、出锅前加入蒜花和鸡精，装盘即可啦

东北酱茄子家庭版

步骤

1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒

2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软

3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香

4.加入葱花，煸香

5.加少许盐

6.加少量水，加盖焖2分钟即可

7.出锅装盘

长茄子东北人最好吃的家常做法

食材

长茄子3根、豆瓣酱2大勺、蒜末4瓣蒜、葱末1小段、姜末3片姜、尖椒3个、盐1克、料酒1小勺、五花肉250克

烹饪步骤

1/6

准备好所有食材

2/6

长茄子滚刀

3/6

泡盐水备用

4/6

锅中加油倒入五花肉，然后加入姜末、蒜末、辣椒一起炒香

5/6

加入六月香豆瓣酱炒，待香味出来倒入茄子继续翻炒，中途加盐，鸡精，生抽，老抽，一点点面粉，这里加面粉防止茄子炒出水。

最后一步

完成

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