湘菜条子鱼做法视频窍门

湘菜条子鱼做法视频窍门
配方:
- 一条约500克的鱼
- 适量的葱姜蒜
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的生抽
- 适量的醋
- 适量的糖
- 适量的辣椒
- 适量的油
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,放入鱼块煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入辣椒,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 再次加入适量的油,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鱼油会与铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 糖和醋的比例可以根据自己的口味进行调整,但一般来说,糖和醋的比例1:1是比较合适的。

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