青辣椒水煮肉片做法湘菜

青辣椒水煮肉片的做法湘菜
配方:
- 瘦猪肉片 200 克
- 青辣椒 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和少量食用油,搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 将青辣椒、干辣椒、大葱、姜和蒜切成末备用。
3. 将锅中倒入适量的食用油,加热至 6-7 成热,放入腌制好的肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅中加入适量的清水,烧开后放入青辣椒末、干辣椒末、大葱、姜和蒜,煮至变软。
5. 将炒好的肉片放入锅中,再加入一些糖和适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,煮沸后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是猪肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 在腌制肉片时,可以适量加入少许淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑。
2. 煮青辣椒时,不要煮太久,以免变得苦涩。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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