黄豆烧猪蹄川菜做法

黄豆烧猪蹄是一道川菜经典菜肴,制作过程中需要一些特定的调料和技巧,下面是一份简单的黄豆烧猪蹄川菜做法:
材料:
- 猪蹄2个
- 黄豆适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 猪蹄清洗干净,放入锅中,加入水,放入葱姜蒜和料酒,焯水煮沸去除血沫。
2. 把焯水后的猪蹄捞出沥干水分备用。
3. 黄豆清洗干净,放入锅中,加入足够的水,大火煮开后转小火焖煮15分钟。
4. 把煮好的黄豆取出,放入碗中备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入冰糖翻炒均匀。
6. 加入猪蹄,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 直至猪蹄变得软烂入味,加入适量的盐调味即可。
9. 把煮好的猪蹄和黄豆一起上桌,即可享用。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,水的量要适中,不要加太多水,以免猪蹄过于干燥。
2. 炖煮过程中,要经常搅拌猪蹄,以免出现团聚现象。
3. 冰糖的用量要适量,过多会导致猪蹄过于甜腻。
以上就是黄豆烧猪蹄川菜的做法,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OhqVAMDceqJS.html