粤菜火锅鱼做法步骤

粤菜火锅鱼的做法步骤如下：

1. 准备食材：选用新鲜的草鱼、鱼皮、鱼肉、葱姜蒜、辣椒、花椒等调味料。
2. 清洗鱼块：将鱼块用盐、料酒和生姜片腌制20分钟左右，然后用清水清洗干净。
3. 切鱼片：将腌制好的鱼块切成薄片，鱼皮和鱼骨保留备用。
4. 烹饪鱼块：锅中烧开水，将鱼块放入锅中焯水，煮5分钟左右，捞出备用。
5. 制作锅底：用葱姜蒜、辣椒、花椒等调味料炒香，然后加入水，煮沸后加入鱼块，继续煮5分钟左右。
6. 加入调味料：将调味料放入锅中，加入盐、糖、鸡精等调味料，煮沸后调至中小火，煮10分钟左右。
7. 装盘：将煮好的火锅鱼盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
以上就是粤菜火锅鱼的做法步骤，希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Okt1nhel0a7n.html