粤菜厨师做蚝油的做法

粤菜厨师做蚝油的做法
蚝油是一种常用的海鲜调味料，常用于烹制各种海鲜菜品。下面是粤菜厨师做蚝油的做法：
材料：
- 鲜贝(500克)
- 瘦肉(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 将鲜贝清洗干净，用刀在腹部切开，掏出内脏，剪去底部。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的蚝油肉块放入盘子中，撒上葱花即可。
这是粤菜厨师做蚝油的做法，简单易学，适用于各种海鲜菜品。使用蚝油可以提升菜品的口感和味道，让菜品更加鲜美可口。

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