饭堂粤菜大锅菜做法

饭堂粤菜大锅菜做法详细介绍
【h21】材料：
- 500克猪肉
- 2个鸡蛋
- 1个葱
- 2个姜
- 1个蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙鸡精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙花粉
- 1/4杯清水
【h22】步骤：

1. 将猪肉切成小块，用盐、鸡精、胡椒粉、花粉和料酒腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入葱、姜、蒜搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煎至两面金黄。
5. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入葱花和姜末，继续焖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合全家食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。猪肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力。鸡蛋则富含维生素D和胆碱，有助于增强记忆力和思维能力。
【h24】禁忌：

1. 猪肉不要吃太多，以免摄入过多脂肪。
2. 鸡蛋不要吃太多，以免引起消化不良。
3. 孕妇和老年人需要谨慎食用，以免出现不良反应。
【h25】注意事项：

1. 在烹饪过程中，不要过度翻炒，以免炒糊。
2. 如果想要口感更加鲜美，可以在烹饪过程中加入适量的酱油和醋。
3. 烹饪时间要根据锅具和火力来决定，以免煮过头。

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