湘菜清炖鱼头做法

湘菜清炖鱼头做法

清炖鱼头是湘菜中一道经典的菜品,以鱼头的鲜美和豆腐的清淡为特点。下面是一份清炖鱼头的做法,供您参考。
材料:
- 鱼头一个
- 豆腐半块
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入鱼头煸炒一会儿,加入适量料酒、生抽、盐和糖调味。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮约30分钟,直到鱼头入味。
7. 加入豆腐,继续煮5分钟左右,直到豆腐入味。
8. 最后加入适量盐、糖调味,撒上葱花即可。
这样一份美味的清炖鱼头就做好了,鱼头肉质鲜美,豆腐清淡爽口,搭配适量的调料,味道更佳。希望您喜欢这道菜品。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/OvfrJgvIGD8k.html