丝瓜黄骨鱼汤湘菜做法大全

配方及做法流程

1. 配方:
- 丝瓜 250 克
- 黄骨鱼 1 条
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将丝瓜去皮、切去中心的籽,洗净后切成薄片备用。
- 黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块备用。
- 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味后,加入黄骨鱼块煸炒至变色。
- 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发后,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。
- 加入适量的水,放入丝瓜片,烧开后转小火煮 10 分钟。
- 最后加入适量的食用油,煮 5 分钟即可。
3. 适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是喜欢海鲜的爱好者。
4. 注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的酸性物质会与铁起化学反应,影响口感。
- 煮丝瓜时不要用大火,否则会导致丝瓜变软烂,影响口感。
- 加入适量的食用油,可以让鱼和汤更加鲜美。

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