湘菜烩脑髓的做法

湘菜烩脑髓的做法配方及做法流程如下:
【湘菜烩脑髓】
材料:
- 猪脑髓 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
制作步骤:

1. 猪脑髓用清水泡一会儿,去除血水,切成小块。葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精,煸炒一会儿。
3. 加入猪脑髓块、辣椒,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、醋,继续翻炒。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到脑髓熟透。
5. 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:
- 适合对食物有过敏史的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等需要营养丰富的人群。
- 适合血脂高、心血管疾病等人群。
注意事项:
- 猪脑髓属于易入味的食物,翻炒时要掌握好火候,避免过度炒糊。
- 煮脑髓时要加入足够的清水,以免脑髓煮烂。
- 食用时要避免过量,以免导致胆固醇过高。

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