海南地瓜粉怎么弄好吃呢 海南地瓜粉要煮吗

大家好，关于海南地瓜粉怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于海南地瓜粉要煮吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 海南地瓜粉要煮吗
2. 海南炒粉的做法
3. 海南粉的酱汁怎么做
4. 糖水地瓜粉条怎么做好吃

海南地瓜粉要煮吗

先要煮熟了，再放入冷水。

海南炒粉的做法

1、准备食材：黄豆芽、提前用冷水泡好的粉条，肉末、葱花、姜末、蒜末等；

2、将黄豆芽用清水清洗干净捞出来控干水分备用，起锅加水大火烧开，将黄豆芽放入水中烙水去除黄豆芽的皮，然后将粉条下锅1分钟后捞出来控干水分；

3、起锅加入适量的油，油热后放入肉末进行煸炒成颗粒状，加入豆瓣酱继续煸炒出红油，再加入葱姜蒜末继续煸炒；

4、煸炒出香味后将准备好控干水分的粉条与黄豆芽放入锅中进行翻炒，翻炒均匀将水分炒干；

5、开始调味，加入适量的胡椒粉、酱油、味精、白糖，快速翻炒均匀，出锅前加入适量的葱花即可。

海南粉的酱汁怎么做

准备葱油：冷锅倒入菜油+香油

（如果用花生油就不要放香油了）全程小小火，先放入2瓣蒜切成的蒜片，慢慢炸至微黄色，放入香葱，等葱炸至微焦黑状态关火，移开，等葱油热度没有那么高时倒入酱油，油温可以微炸酱油的状态，这样做的葱油会香S的！

（具体时间看葱油多寡，千万不要在油温高热时倒入酱油，那会喷到到处都是，就像往热油里倒水一样）

要把蒜葱滤掉，不然吃到会有苦味家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤1

黑芝麻、花生米分别用炒锅小火烘熟,黑芝麻稍微碾碎

（我把花生碾碎是因为我家先生不喜欢花生，他说碾碎后的味道还可以接受-_-！）；香菜、香葱洗净切细；酸菜洗净切细丝炒熟；豆芽择洗干净，烫煮熟家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤2

猪肉/牛肉切细丝，用酱油、盐腌制片刻，入炒锅炒熟烘干，猪粉肠、猪肚什么的洗净煮熟，待凉后切段、切细丝家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤3

用炒锅注入7、8分满水煮开，放入细米粉稍烫一会，准备一个干净的可以装细米粉的滤网篮子，过滤米粉，倒入一个准备了冷开水干净盆子，水要和米粉齐平，不可以少过米粉，那样上面的米粉会因为吸不到水变干硬！

（这里讲一下，如果用的是干粉，直接等水开后放入，不必泡软，等煮到粉发白，挑一根掐断观察，如果没有夹生就可以了，过掉热水后放进冰/冷开水中泡着，这样子煮粉才不会烂，如果先泡再煮，那泡水的时候就是一团浆糊）家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤4

最后就是准备不可缺少的卤汁了！这次用了地瓜粉，容易起疙瘩！强烈推荐玉米淀粉！！！家庭版“海南粉”

（卤汁制作）的做法步骤5

汤锅准备大概3～4升的水。

炒锅倒少许油，中小火放入1??的蒜头爆香后放入豆腐乳

（一块，事先把腐乳压散）、半勺腐乳汁、十三香。微炒片刻，等味道出来后倒入汤锅里的水，一半就好，稍微煮一煮便把炒锅里的所有东西都倒回汤锅里，

红葱头切块切丝都行，葱白切段。

炒锅洗净擦干，倒入少许油，中小火，把2??的红葱头、葱白、八角、香叶都放入炒锅，煸炒至红葱头微焦黄；接着便把之前汤锅里的水倒入，放当归。煮开后转小火焖煮半个小时左右；放一个滤网在汤锅上，慢慢把炒锅里的水倒进去，滤渣。

调味，3??里的调味料，盐和糖的比重大些，老抽调色，颜色满意就行，我一般不放味精，边放边尝味道吧！因为是卤汁，所以咸点没事。最后用4??调卤汁浓稠度。

这里生粉的量大概是一个饭碗左右，不要一下子倒完，边倒边用汤勺搅拌，以免结块；在煮卤汁前先用白开水化开生粉备用，让生粉吸饱水，当卤汁变凉时才不至于太浓稠

根据各人食量、口味自行加减配料、主料，混合完毕！开动！！！

糖水地瓜粉条怎么做好吃

糖水地瓜粉条的做法很简单，只需要准备好以下材料地瓜粉条红糖水。具体步骤如下

1.将地瓜粉条用清水泡软备用。

2.锅中加入适量水，放入红糖，煮至红糖完全融化。

3.将泡软的地瓜粉条放入锅中，煮至粉条变软糯，汤汁浓稠即可。

文章到此结束，如果本次分享的海南地瓜粉怎么弄好吃呢和海南地瓜粉要煮吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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