炒老鸡的家常做法湘菜

炒老鸡的家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 老鸡 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 将老鸡宰杀洗净,切成小块。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入青红椒翻炒至软化。
5. 倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 放入老鸡块,继续翻炒几下,使鸡肉均匀上色。
7. 即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炒老鸡时,要注意火候,避免过度炒煮,否则鸡肉会变硬。
2. 炒老鸡时,要加入青红椒等蔬菜翻炒,增加菜肴的营养价值和口感。
3. 炒老鸡时,不要加入过多的调料和油脂,以免影响菜肴的口感和营养。

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