煎鱼头湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 鱼头
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大蒜
- 辣椒
做法流程:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
4. 加入适量的盐、料酒和辣椒,继续煎炒均匀。
5. 煮一些汤汁,加入锅中,煮沸。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煎鱼头时,一定要掌握好火候,不要让鱼头过度煎炒,否则口感会不好。
2. 煎鱼头时,不要一次性加太多油,以免鱼头被炒糊。
3. 煮汤汁时,不要加太多水,以免汤汁过于稀薄。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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