粤菜雪花叉烧牛小排做法

粤菜雪花叉烧牛小排做法详细介绍
【
1. 食材准备】
雪花叉烧牛小排：1根牛小排，500克叉烧酱，2汤匙蜂蜜，1汤匙酱油，1汤匙料酒，2汤匙糖，1汤匙姜蒜酱，1汤匙葱花，1汤匙柠檬汁
调料：2汤匙橄榄油，1汤匙黑胡椒，1/2茶匙盐，1/4茶匙蒜粉，1/4茶匙干牛至叶粉
【2. 制作过程】
步骤1：将牛小排切成2-3厘米见方的小块，用刀背或烤肉锤轻轻敲打牛肉，使肉质松弛，更容易入味。
步骤2：将调料混合在一起，涂抹在牛小排上，让其充分腌制30分钟至1小时左右。
步骤3：将橄榄油加热，放入黑胡椒和蒜粉，煸炒出香味后，放入牛小排，煸炒至变色。
步骤4：将腌好的牛小排块放入锅中，煸炒均匀，使其充分入味。
步骤5：加入葱花和柠檬汁，继续煸炒均匀，直到汁液浓稠即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是烤肉爱好者。它富含蛋白质和氨基酸，可以提高身体免疫力，增强体力。同时，叉烧酱和蜂蜜的搭配，可以让牛肉更加美味，口感更加浓郁。
【4. 禁忌】
需要注意的是，由于牛小排中含有脂肪较多，因此，体胖、高血压、高脂肪饮食者不宜多吃。另外，由于牛至叶粉有一定的刺激性，因此，孕妇、儿童、老年人等敏感人群需要谨慎食用。
【5. 总结】
粤菜雪花叉烧牛小排是一道美味可口的粤菜经典。制作过程中需要注意食材的准备和调料的搭配，煸炒牛小排时需要掌握好火候，使其充分入味，口感鲜嫩。这道菜适合所有人群，但孕妇、儿童、老年人等敏感人群需要谨慎食用。

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