茄子酱怎么弄好吃窍门(茄子蘸料做法)

很多朋友对于茄子酱怎么弄好吃窍门和茄子蘸料做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 上饶茄子酱的做法
2. 炸茄子酱的家常做法
3. 晒茄子酱怎么晒最好吃
4. 茄子蘸料做法

上饶茄子酱的做法

1.茄子和小葱清洗干净

2.茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎

3.勤翻面、不要糊了

4.熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱

5.用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀

6.小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱

炸茄子酱的家常做法

主料

花生油500克酱油15克甜面酱10克

味精3克香油3克料酒2克清汤150克

水淀粉10克白糖5克

做法

1.

将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。

2.

葱姜蒜切成末备用。

3.

把茄子放入旺油锅内炸。

4.

炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用。

5.

炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。

6.

下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。

7.

翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。

8.

淋入香油，出锅装盘即可。

晒茄子酱怎么晒最好吃

第一步、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好。

第二步、做茄子时，最担心的就是茄子发黑了，所以会用淡盐水浸泡一下，晒茄子干不用。

一旦泡水，茄子会吸收更多的水分，晒干的速度就慢了，容易变坏，茄子不要泡水。

第三步、提前看天气预报，选择连续一周都是好晴天的日子，找一块干净的板子或网子，把切好的茄子直接放在上面，放到37℃的太阳下去晒1天，晒干就行了。

第四步、找一些干净的塑料袋，把晒好的茄子干装起来，放在阴凉通风处保存，放一年不坏，随吃随取很方便。

茄子蘸料做法

茄子蘸料是一道非常美味的中式菜肴。茄子蘸料的做法很简单，首先将茄子切成细长的条状，然后用油煎或者炸，使其变得蓬松、香脆，再配上一款口味鲜美的蘸料。蘸料的制作可以根据个人口味进行创新变化。一般需要将大葱、姜丝、蒜末等辅料炒香，加入酱油、醋、糖、盐等适量调味，最后加上一勺花生酱，搅拌均匀即可。建议在食用的时候，可以撒上一些葱花和芝麻，更加美味哦！

茄子酱怎么弄好吃窍门和茄子蘸料做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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