湘菜黄辣丁鱼家常做法

黄辣丁鱼家常做法
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将黄辣丁去头去尾去内脏,洗净备用。
2. 青红椒去籽洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入料酒,加入黄辣丁煸炒至变色。
6. 加入青红椒继续煸炒至出香味。
7. 加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约 15 分钟。
9. 汁液浓稠时,加入适量的生抽,翻炒均匀。
10. 最后收汁,将汁液收至粘稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 黄辣丁要彻底清洗干净,去除杂质和血水。
2. 青红椒要去除籽,以免影响口感。
3. 煮黄辣丁时要加入适量的水,不要加太多,以免影响口感。
4. 收汁时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。

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